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Nov 22, 2018

ENSALADA DE QUINOA

Nov 22, 2018

Ingredientes (4 personas)

• 200 g de quinoa
• 1 calabacín
• 100 g de judías verdes redondas
• 4 ajos tiernos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 100 g de queso fresco
• 1/2 limón
• aceite de oliva
• cilantro fresco
• sal y pimienta negra

• esparragos trigueros

 

PASO 1

Lavar la quinoa con agua fría.

En un cazo poner la quinoa y echar agua hasta 3 veces el volumen de la quinoa.

Cocer a fuego medio 15 minutos o hasta que se consuma el agua.

Retirar y dejar reposar. 

 

PASO 2
Cortar en tiras el calabacín, el pimiento verde, el pimiento amarillo y los ajos tiernos.

Cortar los esparragos y las judias verdes.

Lavar las judías verdes y los espárragos.

Poner una sarten al fuego y echar una cuchara de aceite de oliva

Sofreir todas las verduras

 

PASO 3

Picar el cilantro y desmenuzar el queso fresco.

Poner en un bol grande la quinoa con todas las verduras y el queso fresco.

Aliñar con zumo de limón, unas cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta negra.

 

!!Y ...TODOS A COMER!!!

 

 

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