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Sep 20, 2018

CANELONES DE MERLUZA Y GAMBAS

Sep 20, 2018

CANELONES DE GAMBAS Y MERLUZAS

 

1er paso. Cuece las placas de pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrir en un paño de cocina limpio y seco.
 

2º paso. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde en tronzos pequeños.

 

3er paso.  En una sartén rehogar todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite oliva.

 

4º paso. Agrega al sofrito anterior la merluza desmenuzada y cocida, así como las gambas frescas y peladas.

 

5º paso.  Añadir nata líquida y remover hasta conseguir una mezcla espesa.

 

6º paso. Rellena con esa mezcla los canelones y colócalos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla.

 

7º paso. Hornear a 200 ºC hasta que la superficie quede dorada.

 

Preparación de la Salsa de pimientos de piquillo:


1-. Pica un diente de ajo y dóralo en una sartén con aceite de oliva.

2-. Añadir ahora los pimientos del piquillo troceados y el resto de nata que nos ha sobrado.

3-. Agregar un par de cucharadas de salsa de tomate.

4-. Cocina el conjunto a fuego suave durante 5 minutos.

5-. A continuación, tritura el sofrito y pon a punto de sal.

6-. Pon un poco de salsa de piquillos en la base del plato y, sobre ella, los canelones.

 

Información Nutricional

-Los canelones aportan los hidratos de carbono.
-La merluza es pobre en grasa y rica en proteínas. Al igual que las gambas que además aportan minerales como el -hierro y el fósforo.
-En cuanto a las hortalizas del sofrito, todas ellas de bajo valor calórico, aportarán vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.
-Hay que tener en cuenta que el plato lleva nata que añade aporte calórico.

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