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Mar 15, 2018

Albondigas de salmon con salsa de tomate

Mar 15, 2018

Para 4 personas
Modo de preparación: FÁCIL

INGREDIENTES
600 gramos de lomo de salmón.
50 gramos de miga de pan.
6 cucharadas de leche.
Una yema de huevo.
2 dientes de ajo.
2 ramitas de perejil.
Sal.
2 decilitros de salsa de tomate casera.
100 gramos de harina.
2 decilitros de aceite para freír.

MODO DE PREPARACIÓN
1-. En un bol grande remojamos la miga de pan con la leche.
2-. Limpiamos el salmón de piel y espinas.
3-.  Con la batidora trituramos el salmón, el diente de ajo, las hojas de perejil, la yema de huevo y la pizca de sal, hasta formar una masa homogénea.
3-. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera en un recipiente tapado.
Pasado este tiempo,
4-.  Formamos bolitas que pasaremos por harina para freírlas en una sartén con el aceite a temperatura moderada, para que se dore de manera uniforme y se cocinen por dentro.
5-. En el momento de servir acompañamos de una salsa de tomate casera.

INFORMACIÓN DIETÉTICA
El salmón es un pescado azul destaca por la calidad de sus proteínas de alto valor biológico y sus grasas cardiosaludables. La carne del salmón supone además una fuente importante de minerales (potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio) y de vitaminas del grupo B.
La mezcla con huevo, enriquece la receta en proteínas de alto valor biológico, lecitina, vitaminas de grupo B, A y D.
 

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